用料

【资料图】

鸡蛋 3个

盐 适量

葱花 适量

蒸鱼豉油 5ml

打蛋：将3个鸡蛋打在碗里，用蛋抽搅散，加入小点盐，加入清水，清水和鸡蛋的比例是：1。

想做出口感嫩滑，表面又光滑的水蒸蛋，最重要的一步就是：过滤！用滤网过滤2遍，过滤掉杂质和气泡。

过滤完，你就可以得到一碗细腻光滑的鸡蛋液啦！

敲黑板划重点！！！这一步很重要！用保鲜膜将碗封好，然后用牙签戳戳戳，戳一些小孔。

水开上锅蒸10分钟。

出锅撒上葱花做装饰，再淋上蒸鱼豉油，完美！

看这还会摇晃的像布丁一样的感觉！